盐与健康征文_篇一
吃得太咸有损健康
“钠盐的过多摄入是高血压发病的主要危险因素之一。”国内外许多研究表明，钠盐摄入量与血压水平密切相关，减少钠盐的摄入量可降低人群血压水平，减少高血压的发生，最终能减少心脑血管病的发生。
“高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷，是心脑血管疾病的祸根。”众所周知，食盐的主要成分是氯化钠，但人体对钠的生理需要量是很低的，成人每天需要氯化钠约为3至5克，如摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病。正常人减少盐的摄入量，可有效预防高血压的发生，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。如果食盐摄入量减少一半，我国估计每年死于脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的人可减少50万。
揪出生活中的“隐形盐”
“生活中看得见也摸得着的食盐，很容易被大家发现，可味精、熟食等食物中含有的‘隐形盐’很容易被忽视。一旦我们吃下去，它在无形中让我们的身体摄入了许多食盐。”成人每日最多摄入5克盐，其实已经包含了这些“隐形盐”，所以生活中也应当少食含钠盐量较高的各类调味料，比如酱油、番茄酱、辣椒酱等。还应尽量控制香肠、午餐肉、酱牛肉、烧鸡等熟食制品和咸菜、酱菜、咸鸭蛋等腌制食品，因为它们含盐量也特别多。
“应该提醒大家，某些甜品中也含盐。”比如饼干、冰淇淋等甜味食品也都含盐，因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前，要在表面抹上一层盐来腌制，这是发酵和储存的必备工序。吃的时候，盐味已经被那股浓郁的酸甜味掩盖住了，我们就没有感觉到盐的味道。
生活中控盐有技巧
日常生活中，该如何有效控盐?一些控盐小诀窍:
吃完菜会把菜汤倒掉，这样能减少对食盐的'摄入。有些人很喜欢喝菜汤，或是把菜汤倒入饭里泡饭吃，但炒菜时很多盐分都溶化在了菜汤里，菜汤里的盐含量是最高的，所以吃完菜最好把菜汤倒掉，可以减少盐的摄入量。
“烧菜时越晚放盐越好，既能保持口感，又能控制盐的摄入。”很多家庭的晚餐都会准备汤，最后喝的汤，尽量不要放盐，清淡入口，可以帮助清理肠胃。要做到少用盐，必须要有决心和耐心。多用醋，少放酱油，这样可以少放盐，改善口感。
“淡口味要从小培养，宝宝的菜里尽量别放盐，从小养成健康的生活方式。”一般1岁之内不建议放盐，2岁之后也要尽量少放盐，长大之后也要少吃薯片、话梅等零食，这些食品里往往含有很多盐。
“采用低钠盐也是个不错的办法。”低钠盐当中的钠要比普通碘盐中的钠低三分之一左右。因此，选用低钠盐就可以减少20%至30%的氯化钠的摄入。从味道上来说，低钠盐的咸味儿跟普通精制盐的咸味儿是差不多的，因为低钠盐中增加了氯化钾和氯化镁的量，氯化钾也是有一定的咸味儿，而且钾和镁对人体也是非常有益的。
广东人均日摄盐9.1克 世卫组织标准量:应少于5克
减盐迫在眉睫。省疾控专家指出，调查发现，广东人均日摄盐9.1克，超过中国营养学会推荐标准70%。“重口味”的后果，就是高血压患者群体庞大，“5个成年人中就有1个高血压，50岁以上是1/2。”高血压又导致中风、心脏病、慢性肾病死亡率高，如果人均摄盐减至4~5克，专家推算广东每年因这些病死亡的人数将下降5万。
昨日，由省预防医学会、省盐业集团公司举办的广东省减盐行动正式启动，拟于三至五年低钠盐食用率达到30%左右。口味难改，因此，活动倡议“减钠不减咸”，以含钠70%、含钾30%的低钠盐，逐渐取代90%以上钠含量的传统盐。
按照世界卫生组织指引，人均日摄盐量应少于5克;而中国营养学会按照《中国居民膳食指南》推荐标准，每人每日的食盐摄入量应控制在6克以内。广东人、粤菜以口味清淡著称，摄盐是否达标呢?
省疾控中心监测结果显然不达标，人均摄盐超标68.9%。她援引最新的广东省第三次慢性病及危险因素监测结果，2010年，广东人均日摄盐9.1克;沿海居民爱食咸鱼，粤东居民尤喜腌菜，超标量更大;城市超标比例约六成，而农村则高达八成。
当然，与国内其他地区比，广东人确实吃盐少些:全国人均日摄盐量达10.6克。卫生部门调查显示，北京人每天吃盐平均13.4克，农村地区更高达16.5克，总体而言“北咸南略淡”。
贪咸恶果
5个广东人1个高血压
“贪咸”伤不起。医学研究证实，高盐饮食可引致血压升高，因此限盐已经成为临床医学治疗高血压最普遍也最有效的手段。“高血压患者中，74%对盐敏感，也就是说高盐导致高血压。”
省疾控中心日前发布的第三次全省慢性病及危险因素监测显示，每5个18岁以上的广东居民中就有1个高血压患者。都是“贪咸”惹的祸，在吃盐更多的我国北方地区，高血压的患病率更高。
除了高血压，吃盐太多还会导致多皱纹，美丽减分。当然，高血压的危害更大，“要知道，我国居民85%死亡归因于这些慢性病，而心血管、脑血管病占40%，居死因首位，超过肿瘤。”
口味难改
低钠盐实现“减钠不减咸”
减盐迫在眉睫。在各种慢性疾病防治方案中，减少钠盐的摄入无疑是最切实可行的方案。“如果广东人均每日摄盐减至4~5克，全省每年这些病死亡人数下降5万人左右。”
不过，口味是日积月累养成的习惯，专家因此推荐更为可行的“减钠不减咸”方案，低钠盐虽然钠含量减少35%~40%，但咸味差不多，比单纯减盐的可接受度更高。
不过，专家提醒，一般人群尤其是中老年人和患有高血压、冠心病、中风后遗症等人群适宜吃低钠盐。而尿毒症、肾功能受损等肾脏病患者不适宜吃低钠盐。
吃低钠盐
每个人每个月只花2元
“我们是卖盐的，却乐于请大家少吃盐、吃好盐、健康用盐。”在昨日的广东省减盐行动启动活动上，我国不少地区已经率先启动“限盐行动”，如北京、天津、上海、江苏、浙江、西藏等省(市)已向集体食堂、餐馆、家庭推广使用低钠盐;北京还明确提出通过三至五年时间，使北京居民低钠盐食用率达到10%。
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低钠盐好过传统钠盐，属于优质食盐品种。改吃低钠盐后，会不会增加市民群众的负担?记者走访超市发现，400克一包的传统加碘钠盐为1.3元/包，250克低钠盐为1.9元/包，一个成年人吃低钠盐，一个月总量不会超过1袋，还不用花2元钱。
每天只吃一盖盐
一个啤酒瓶的盖子，去掉那层胶垫，装满盐就正好是6克;省卫生厅和广州市推广发放过控盐勺，那个小的容量就是2克，每天吃盐少于3小勺即可。
现在很多矿泉水、饮料瓶的瓶盖，都削薄了一半，这种瓶盖盛满了，就是4~5克。“足够了，因为面包、馒头、咸菜、油条等等都是有盐的。”
盐与健康征文_篇二
俗话说:“无盐不出味”，食盐是人们生活中必需的调味品。在菜肴中适当放点盐，既调味又有利人体健康。食盐的主要作用是调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。在大汗不止时，适当补充盐分，可防止体内微量元素的缺乏。在通常情况下，人体摄入的水和盐的总量与排出的水和盐的总量是容易维持平衡的。但是在某些特殊情况下，也可能破坏此平衡，出现问题。例如人患急性肠胃炎，喝下去的水不能吸收到血液里，都随粪便排出去了，而体内的水却仍然通过呼吸、汗液、尿液，继续排出体外，结果造成严重的脱水。这时除了用药物治疗外，还要给病人注射一些生理盐水，来维持水代谢的平衡。又如在剧烈的体力劳动中，在高温作业中，体内盐分随汗液大量排出。这时可能由于体内缺乏盐分，出现肌肉痉挛的现象。因此，在休息时，要喝一些淡的食盐水，来维持食盐的代谢的平衡。
《神农本草》记载:“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。”用食盐和苏子根煎水洗脚，可以治脚气病。常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。食盐有止痛作用，如热水烫伤了皮肤，擦点盐(或酱油)可以减少疼痛。天热喝点淡盐水，可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯盐开水，可以避免嗓音发哑。如果误食了有毒食物，喝点盐开水，可以解毒。夏秋牛奶易变质，在牛奶中少加点盐，能使牛奶保鲜期延长。蔬菜瓜果食用前，先将其浸泡在淡盐水中20分钟，能去除残存的农药、寄生虫卵，有杀灭病菌作用。煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土和腥味。此外，食盐还能软化体内酸性肿块。
食盐对人的健康有很多好处，但食量要适宜，每人天以10克为宜，如果过量也会给人带来危害。
食盐过多会引起高血压。据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低，基本上没有患高血压的，而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。在我国食盐量较低的广东省，高血压发病率仅为3.5%;而喜食咸的北方人，高血压发病率却明显增高。这是因为盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。同时盐又有吸咐水分的作用。如果盐积蓄过多，水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。
食盐过多会引起水肿。由于食盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。
食盐过多会引起感冒。高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐，一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，使病毒在口腔里有了着床的机会。二是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生。
食盐过量会引起心脏病。《》有这样一段记载:“多食盐，则脉凝注而色变”。“味过咸，大骨气伤，心气抑”。咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。例如湖南居民心脏病死亡率比全国高出四个百分点，这同倚重猪肉和食盐消费过多有密切的关系。
食盐过多会导致胃癌。日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。面临日本海的新泻、石川两县居民顿顿吃稻米饭，患胃癌的也多。患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动，结果死于胃癌的人减少二成以上。可见吃盐过量是患癌的一大原因。盐里并无致癌物质，但它容易破坏胃的粘膜，对致癌物质起帮助作用。此外，肾脏病和中风与食盐过量也有密切关系。
因此，平时吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人与婴幼儿的食物不能过咸。不能以成年人的味觉为标准准给孩子食物，使孩子受到损害，诱发高血压和心肌衰弱。对老年人烹调中尽量用醋、荠末，胡椒等香辣调料来代替盐分，减少食盐的数量。
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